Foredrag
om klippfisk
Knut Garshol blir gjerne omtalt som klippfiskekspert, og det er ikke for ingenting. Han vokste opp i klippfiskbyen Kristiansund, i en familie der klippfisk var en naturlig del av hverdagen. Det Knut ikke vet om klippfisk, er neppe verdt å vite.
Fordrag fra
Klippfisk av Skrei
I 1640 ble den første industriellt produserte klippfisken produsert
i Kråksundet på Tusna og eksportert for første gang i 1691 fra Kristiansund.
Siden den gang har klippfisken vært sentral i utviklingen av næringslivet på Nordmøre, og den dag i dag eksporteres og produseres det fortsatt klippfisk på Nordmøre.
Knut Garshol kjenner både historien og de utallige kulinariske mulighetene klippfisk tilbyr.
Han holder gjerne foredrag om klippfiskens historie, tilvirkning og bruk.