Klippfisk har en lang tradisjon i familien Garshol. Den strekker seg helt tilbake til da oldefar Lars Garshol var klippfiskprodusent for 120 år siden. Knut Garshol er nå fjerde generasjon i en familie med kjøpmenn som har gjort klippfisk til levebrød. Han har spesialisert seg på foredlingsmetoden røyting hvor han fjerner skinn og alle ben i fisken.
Klippfisk er mer enn bare en jobb for Knut. Klippfisk er blitt nærmest en livsstil for ham, og han blir stadig intervjuet og holder foredrag om klippfisk.
Vår kjærlighet til klippfisken har ført til at vi har mottatt priser som “Årets råvare fra sjø” og Nordmøre museums ærespris for innsatsen vår på Klippfiskmuseet.