I 1640 ble den første industriellt produserte klippfisken produsert
i Kråksundet på Tusna og eksportert for første gang i 1691 fra Kristiansund.
Siden den gang har klippfisken vært sentral i utviklingen av næringslivet på Nordmøre, og den dag i dag eksporteres og produseres det fortsatt klippfisk på Nordmøre.
Knut Garshol kjenner både historien og de utallige kulinariske mulighetene klippfisk tilbyr.
Han holder gjerne foredrag om klippfiskens historie, tilvirkning og bruk.